(извлечение из документа The Azurescens Foundation, taf_e.pdf, за исключением дисклаймера и биологического описания вида)
 
 

Материалы

Приготовление солодового агара

Солодовый агар может быть без труда приготовлен на обычной кухне. Самая дорогая вещь, которая понадобится - это скороварка. Среда должна быть стерилизована (автоклавирована), иначе на ней не вырастет ничего, кроме плесени.

Перелейте среду в подходящие емкости, например банки высотой не более 10см (чем меньше, тем лучше работать).
Среды в банке должно быть налито примерно на 1 см. Закрываем банки крышками, но неплотно,  иначе банки лопнут во время стерилизации!!! Крышки можно дополнительно накрыть фольгой, для того чтобы уменьшить риск заражения взвешенными в воздухе частицами.

Банки помещаем в скороварку, заполненную на несколько сантиметров водой. Закрываем скороварку и потихоньку доводим до кипения. Когда давление в скороварке поднимается до максимального значения, температура в ней составляет больше чем 121 град. Цельсия. При такой температуре за 20 минут погибают все бактерии и споры плесени.
После этого дайте скороварке остыть до комнатной температуры.

Прорастание спор

Вкратце: поместите немного грибных спор на стерильный солодовый агар. Банку оставьте при комнатной температуре (18-24 град.). Споры прорастут через несколько дней. Через 3 недели будет виден мицелий – пушистые белые волоски, растущие во всех направлениях от того места, куда были помещены споры.

Как стерильно перенести споры на солодовый агар:

Ждем примерно три недели, пока споры прорастут и начнется рост мицелия.

Изоляция чистого мицелия
 

Мицелий Psilocybe azurescens примерно через 25 дней после прорастания из спор:

Теперь самое время взять небольшой кусочек белого мицелия и перенести его в новую банку со свежим агаром. Предпочтение следует отдавать волокнистым структурам (ризоморфный мицелий). Вместо инокуляционной петли можно использовать ланцет что-то подобное.

Иногда такую изоляцию чистого мицелия приходится повторять несколько раз, пока не будет получена действительно чистая культура, свободная от какого-либо заражения. Заражением является все, что растет на среде, но не является мицелием.

После переноса на новый агар мицелию потребуется один день на восстановление, после чего снова будет заметен его рост. Если в процессе изоляции чистой культуры на агаре возникают серьезные проблемы, то в качестве более селективной среды можно использовать влажный стерилизованный картон.

Разведение мицелия на древесном субстрате

Обьем мицелия может быть увеличен в несколько раз. Очень хорошим древесным субстратом являются свежие  щепки древесины твердых пород, замоченные в воде.

Поместите их в большие стеклянные банки, которые еще входят в скороварку. Банки нужно заполнять на 2/3, чтобы потом можно было перетряхивать щепки в банках. В банках не должно быть свободной воды, а идеальная влажность щепок - 60-65%

Порядок стерилизации точно такой же, как и в случае приготовления солодового агара, за исключением времени стерилизации, которое в зависимости от размера банок должно быть увеличено до часа и более при максимальном давлении. Не забывайте, что при стерилизации крышки на банках нельзя плотно закрывать!!!

После охлаждения банок до комнатной температуры они могут быть инокулированы несколькими кусочками агаровой культуры или стружечного мицелия, если он уже имеется. Перетрясите банки, чтобы равномерно распределить кусочки агара.

После перетряхивания нужно немного ослабить крышки, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха, а сверху - накрыть алюминиевой фольгой, чтобы исключить заражение взвешенными в воздухе частицами.

Через несколько дней должен быть заметен рост мицелия. Банки снова нужно перетряхнуть, чтобы ускорить распространение мицелия. Культура считается готовой для пересадки на большее количество субстрата, когда щепки полностью заросли мицелием.

Древесина и мицелий образуют плотный блок белого цвета с характерным грибным запахом, если его разломать. Эта масса мицелия, пригодная для формирования грядки на улице, называется посадочной грибницей.

Вместо банок для разведения мицелия можно использовать термостойкие полипропиленовые пакеты, но в этом случае выше риск заражения.

Не используйте зараженные культуры для инокуляции нового субстрата!!!
Если банка или пакет подверглись заражению, забудьте про них, а если плесени не очень много, то закопайте мицелий на улице в затененном месте, а осенью поищите там грибы.

Делаем грядку

Грядка представляет собой ямку в почве глубиной 15-20 см которую мы заполним древесным субстратом.
После того, как мы получили несколько литров мицелия на древесном субстрате, нам останется только сформировать грядку, а после этого поздней осенью там будут появляться превосходные грибы, и так - в течение нескольких лет.

Грибную грядку можно высадить в любое время года, за исключением зимних месяцев, когда земля замерзла.
Появление урожая осенью наиболее вероятно в том случае, если грядка была сформирована весной или даже осенью предыдущего года. Грядка на фотографиях (см. далее) была высажена всего за 3 месяца до сезона плодоношения, и тем не менее грибы появились этой же осенью. Конечно, результаты были бы еще лучше, если бы грядка была подготовлена раньше. Чем позже формируем грядку, тем большее количество мицелия следует использовать для того, чтобы обеспечить осеннее плодоношение. Я видел удивительные грибы, которые выросли из 300 грамм зараженного мицелия, выброшенного в саду возле компостной ямы.

Свежие измельченные древесные щепки (предпочтительно березы, ольхи, орешника)

Грядку нужно полить, но количество воды зависит от ее размера. Грядку можно дополнительно накрыть влажным картоном и перфорированной пленкой или чем-то другим, чтобы поддерживать высокую влажность.
Не заливайте грядку слишком сильно! Лучше повторить полив через неделю, чем сразу же дать слишком много воды.
Проверяйте влажность на грядке в течение первых 2 недель, но не допускайте переувлажнения. После этого до самого сентября уже не потребуется никакого полива. Если вы переувлажнили грядку летом, то мицелий может агрессивно разрастись, но при этом по осени вы возможно не увидите никаких грибов.

Начиная с сентября, нужно повысить влажность – поливать грядки 1-2 раза в неделю.
Полив не требуется, если погода дождливая, что не так уж и редко в это время года. В конце сентября – начале октября, когда температура падает до 7-10 градусов, можно ожидать появления первых грибов, которые растут двумя волнами с периодом в месяц, пока температура не упадет ниже нуля. В зависимости от температуры, грибы могут расти даже до января. Если грядку накрыть тентом, то продолжительность плодоношения может быть увеличена.

Картон, которым накрыта грядка, сам по себе является субстратом. Новая грядка из древесных щепок может быть инокулирована куском заросшего картона, положенного на тонкий слой щепок на дне грядки, которую далее тоже следует наполнить щепками. Когда температура падает ниже нуля, грибы перестают расти. На грядку можно насыпать свежих щепок, которые послужат питанием на следующий год. Если ухаживать за грядкой таким образом, то грибы на ней будут расти десятилетиями, распространяя вокруг себя несметное количество спор.